私(店主)のご要望にて、はじめる前にブラインドで少しずつテイスティング
(ラベルなどからの先入観をなくすため)
食事前の皆さんの好みを書いて頂き
おわりにはお食事と合わせてた時の好みを書いて頂きました。
参加者全員に必ずまわるように
ボトルの口に30mlのポワラーをつけて
各自注いで頂きました。
食前酒:敷島ワイン スパークリング(サービスで)
城戸ワイン:プレミアムメルロー2012(お客様ご要望で)
山ぶどうワイン:KUJI(少し残りをサービスで)
釜揚げしらすと芹のご飯
公魚香梅フライ
寒ぶり しゃぶしゃぶ
ひんぎゃの塩、山葵で
岩手県産
黒毛和牛サーロイン(メス)
寒鰆 塩焼き
イサキ 平目昆布締め
するめ烏賊(天然)
自家菜園野菜とつぶ貝
はっさくのサラダ
虎魚南蛮漬け 菜の花酢味噌
宮城県ムール貝酒蒸
コンセプト: 日本ワインと和食のマリアージュを愉しむ 2016年2月28日
「山形から九州までの甲州飲み比べ」
第2回 「しゅくりあ」の会
献立
食前酒
甲州スパークリング・メトードリュラル(田舎方式)
先付
自家菜園野菜のおろし和え
前菜3種
菜の花と烏賊の酢味噌 虎魚南蛮漬け 宮城県産ムール貝酒煮
サラダ
自家菜園野菜とつぶ貝とはっさくのサラダ
お造り3種(天然もの)
いさき 平目昆布締め するめ烏賊
焼物
寒鰆 塩焼き
岩手県産 黒毛和牛サーロイン(メス)40g
煮物
寒ぶり しゃぶしゃぶ小鍋
揚物
公魚 香梅フライ
お食事
釜揚げしらすと芹のご飯、香の物、お椀
デザート盛り合わせ
食後酒
モンインストワール甲州 1999(サッポロワイン)
サービス
珈琲又紅茶